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爆炒腰花

  用料

  猪腰400g

  青椒100g

  洋葱100g

  葱50g

  姜20g

  八角10g

  香菜10g

  干辣椒20g

  花椒5g

  爆炒腰花的做法步骤

  1.猪腰切成块,在切成腰花状

  2.洋葱青椒洗好切好等待下锅

  3.碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁

  4.先将腰花用开水焯后控水,锅里倒油

  5.炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,,青椒洋葱,,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可

  小贴士

  腰花要单独过水,放一边控控,碗里的汁加多少淀粉,多了粘糊糊,少了稀沥沥的,最后还可以试试放里一点点和几滴香油。

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