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猪大肠怎么做好吃,猪大肠的做法

香酥肥肠食材介绍

肥肠200g,香辣酥100g,葱10g,蒜10克,香菜10g,淀粉2勺,盐1匙,糖1匙,料酒0.2匙,味精0.2匙,

香酥肥肠的做法步骤

1、准备原材料香辣酥一包和处理干净的肥肠切小段备用

2、肥肠放入容器中撒上盐和料酒、糖、淀粉

3、兑入适量清水将肥肠均匀的裹上糊

4、热锅放入少量花生油,油温稍热倒入猪大肠。改大火爆炒,待猪大肠稍微煸出油,加入红烧酱油。(这里先加酱油是为了上色,后面跟蒜薹一起炒,不用加酱油了,这样可以保持蒜薹的翠绿)

 

5、加入几滴白醋,白醋是为了去猪大肠的味道。

 

6、翻炒均匀,然后把猪大肠盛起来,留底油炒蒜苗和小米椒。猪大肠被盛起的那张照片忘记拍了,哈哈!

 

7、中火倒入蒜薹和小米椒。

 

8、翻炒均匀,至蒜薹稍微有点焦香加猪大肠。

 

9、倒入猪大肠,加少量食盐。

 

10、加入适量豆豉,出锅前加入适量蚝油。

 

11、成品。

 

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