吃货网-中华美食菜谱大全

鸭蛋怎么做好吃,鸭蛋的吃法

一、自制咸鸭蛋

这是同事给的自己家养的鸭生的蛋,用来试验了自制咸蛋,简单易操作,你也可以试试哦首先我们要先准备好,鸭蛋、高酒精的白酒、精盐等食材。自制咸鸭蛋的做法:原料图。鸭蛋洗净擦干表面水份。把鸭蛋在白酒里浸湿。放到盛有精盐的碗里。在精盐里滚几圈,让蛋的表面粘上尽量多的盐。一个个小心地放到保鲜袋里。再撒一层盐在表面。扎紧口袋,外面可以再套一个保鲜袋,放到阴凉处30天左右,就可以吃了。(我这个是37天才达到我理想的盐度)

二、葱香鸭蛋

鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富。鸭蛋性味甘、凉,具有滋阴清肺的作用,适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛等。这道简单的菜品,既可佐酒也可配饭,都十分不错哦首先我们先要准备好、鸭蛋、干辣椒、香菜、芝麻油、生抽、姜、香葱、鸡精等食材。葱香鸭蛋的做法:新鲜鸭蛋3个洗去表皮污渍,材料准备,将姜,葱,干辣椒切末,鸭蛋煮熟,晾凉后切成瓣装盘,锅内油烧热后,下入葱,姜,干红椒末炒香,加少许水,生抽,盐,鸡精翻炒几下,淋少许芝麻香油,将锅内的酱汁浇到鸭蛋上,最后再撒上香菜末即可!

三、在美食里寻找春天——酿春

客家人的各种酿,酿苦瓜,辣椒,茄子,豆腐,最特别的还是酿春,过年过节都能看到它的身影,取“春”的好意头,春天总是给人希望的。“春”是什么呢,是鸡蛋呗。首先我们需要准备好,鸭蛋、猪肉、粉丝、盐等食材。酿春的做法:鸭蛋一个猪肉馅 少许,用两个小汤匙轻轻划开蛋黄膜,把肉馅放进去动作一定要轻,不然蛋黄容易破,肉馅一点一点的酿,这是我酿春的极限了,大概一小汤匙的肉馅,锅里烧开水,再放进酿春,不加盖小火慢煮,慢慢的看到凝固的蛋白,这时候加入粉丝,当蛋黄变色,装酿春的小锅盖上一二分钟可以出锅了,小窍门:粉丝要用绿豆粉丝。做这道菜锻炼人的耐性,酿的时候要慢,动作要轻,不然容易破功。

四、棕香百叶包

 

今年没有包粽子,买了几张粽叶,包了几只百叶包过把瘾。包好的百叶包有一股淡淡的棕香。些须的改变,让百叶包变得不一样。首先我们要先准备好,肉末、百叶、粽叶、鸭蛋、淀粉、盐、酱油、料酒、等食材。棕香百叶包的做法:肉末内放入鸭蛋、淀粉、料酒、盐、酱油,搅拌均匀;百叶切成方形,取一些拌好的肉末放在百叶上;向上卷起;将两边向中间折;向上卷到底,包好了;在百叶包外面再包上一层粽叶;将包好的粽叶百叶包码放在盘中,蒸25分钟左右;完成。

五、糯米鸭蛋

都说蛋从外面打开是食物,从里面打开就是生命,那糯米鸭蛋第一次是从外面打开,第二次是从里面得到升华。平凡并不代表平庸,美味简单做起来”首先我们要先准备好,糯米、腊肉、胡萝卜、青豆、鸭蛋、酱油、盐等食材。糯米鸭蛋的做法:糯米,腊肉,胡萝卜,青豆,鸭蛋,酱油,盐糯米浸泡一夜,腊肉、胡萝卜切丁备用。将腊肉丁、胡萝卜、青豆、糯米、酱油、盐拌匀备用。将鸭蛋的一头敲一个洞,把里面的蛋白小心倒出只留蛋黄备用。将糯米用勺子放进鸭蛋中。放入蒸锅中蒸制半个小时即可出锅食用

上一篇:冰糖炖雪梨的做法,冰糖炖雪梨的功效与作用

下一篇:蜜汁山药的正宗做法,蜜汁山药窍门

'); })();