吃货网-中华美食菜谱大全

黄豆炖猪蹄做法,黄豆炖猪蹄窍门

相信很多女性,都知道,吃猪蹄对身体特别好,关键在于它能美容养颜。它可以使皮肤变得有光泽,并且,吃了它对头发和指甲也都特别的好,不仅女性吃了好,儿童吃了也是非常好的。猪蹄一定要炖得软软的才非常好吃,真的就非常费工夫,那么怎么做才能做出一道,美味的炖猪蹄儿,今天小编带大家来看一下。

有人就说了,喜欢吃什么就可以去饭店里吃,但是呢,除了卫生问题,在饭店的一顿炖猪蹄儿,几乎没有几块肉,就非常的贵,常常是没有过足嘴瘾,就已经担心口袋里的钱包了。自己在家做,这两项就不用了考虑那么多了。

大家去菜市场买猪蹄儿的时候,就有人不知道到底该买前腿好还是后腿好?其实他们除了口感差异之外,营养价值差别不是特别的大,单就营养来说,前后都是可以的,如果是讲究口感的话,那么喜欢嫩一点的,就选前蹄子,但一定要记得,在市场的时候,就要请人家帮忙把猪蹄儿,剁成小块儿,不然等你回到家,一定会非常的头疼,小编就经常忘记,所以每次回到家的时候,看见猪蹄就非常的想哭。家里的刀具,是非常不适合来剁猪蹄儿的。

先来看一下,都需要准备什么样的材料吧,猪蹄,黄豆,香叶,八角,花椒,桂皮,干辣椒,葱姜蒜,白糖,生抽老抽,料酒,以及适量的食用盐具体步骤,第一步,将猪蹄清洗干净,锅中准备适量的清水,将猪蹄,生姜片,花椒大料,放一些进去,只是一定要记得是冷水下锅,大火煮开之后,将浮沫撇去,将变色后的猪蹄,捞出沥干水

第二步,将黄豆清洗干净,浸泡片刻,浸泡的时间,可以长一点,可以短一点。第三步,将锅中倒入适量的食用油,开小火,放入白糖,白糖炒出颜色之后,放入猪蹄翻炒,这时候猪蹄就会变成,酱红色这个时候,在锅中加入适量的开水,尽量多点,因为猪蹄需要炖的时间久,并将葱姜蒜,以及,花椒,香叶,八角桂皮,放入锅中,开大火炖,喜欢有一点辣的口感的朋友,可以放一些干辣椒进去,多少量你自己,能接受为准。

第四步,同时放入黄豆,直至猪蹄儿,炖熟为止,就可以出锅

温馨小提示,在小编看来,其实黄豆是可以浸泡也可以不浸泡的,因为炖猪蹄的时间比较久,把黄豆同时放进去的话,一定会炖得比较软烂。嫌麻烦的朋友就可以不用浸泡了。另外就是加水的时候一定要加入开水,这样子更容易闷烂,见凉水的话,猪蹄就变得比较脆,就不会那么软烂。如果炖熟之后锅里还剩不少汤汁的话,可以再适量加些开水,煮一些细面来吃,真的是既有猪蹄香气,又有面香,超级的满足。喜欢的话赶紧来在试试。

上一篇:猪肚煲鸡的做法,猪肚煲鸡的功效与作用

下一篇:猪脚姜的做法和功效

'); })();