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金丝虾球的做法,金丝虾球窍门

一,虾的处理

1.买回来的虾剪去虾头,用牙签挑去虾线。剥去外壳,但是尾巴和与尾巴相连的最后小节外壳要留下(凤尾虾)。并加少量盐,料酒腌渍五分钟。

2.碗里打一颗鸡蛋,加适量面粉搅拌成蛋糊,可逐次加少量面粉直到蛋糊稠稀合适即可!(全蛋糊)

3.起锅开火,锅中倒适量油,待油锅微微冒烟时(四成油温),用手捏着虾尾裹上蛋糊入油锅炸制,虾尾不裹蛋糊,炸至金黄捞出备用。

二,金丝的制作

1.土豆切银针丝,这就需要些许的刀功了,慢慢切,有点耐心总会切好的。

2.炸制,可与虾一起炸,小编为了流程一目了然,所以分开来讲了。烧油四成热后,关火,将土豆丝抖散下锅炸干,炸至微黄即可捞出控油待用。

三,虾球的包制

这里小编用的是卡夫奇妙酱,大家可根据自己喜好选择糖醋汁,沙拉酱什么的都可以。手捏着虾尾把炸虾下入卡夫奇妙酱中裹一层酱(手捏着的虾尾不用),然后用大量土豆丝把炸虾包裹,用手捏成原型就可以装盘点缀了,可以是这样:

这道酥脆可口,中西合璧的金丝虾球就算完成了,快让家人尝尝你满含爱意的杰作吧!

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