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花雕醉鸡怎么样,花雕醉鸡的做法

花雕醉鸡是广东省汉族传统名菜,属于粤菜系。鸡腿剔除腿骨,撒盐倒少许料酒,涂抹均匀后,腌制半小时;卷一个紧实的卷,用锡箔纸包裹紧,拧上两头,上锅蒸30分钟;蒸的时候做汁,3克当归、枸杞30粒,用400ml水煮10分钟,倒入容器中放入蒸好的鸡腿卷,倒200ml绍兴酒,浸泡6个小时以上,切片即可开食。

由于蒸菜制作过程是以水渗热,保持了菜肴的原形、原汁、原味,比起煎、炸、烤、炒,蒸出来的饭菜所含的油脂要少得多,肉类在蒸制过程中还会渗出油来,阴阳调济,锁住全部的维生素和水分,蒸菜又是炒菜用油的三分之一,菜肴清淡、让人们细细品味纯天然菜品的本来味道,回归大自然,找回天然健康。

花雕醉鸡做法步骤

1.鸡肉清洗晾干,用盐涂均匀,腌制10分钟,好入味,让做好的鸡更有味道。

 

2.把鸡肉加入大锅蒸上25分钟

 

3.枸杞稍微清洗一下. 枸杞功效:滋阴壮阳,明目。

 

4.蒸好后的鸡

 

5.把蒸熟的鸡放入凉水中冷

 

6.另起小锅加入鸡汤、枸杞、姜、葱

 

7.鸡肉斩件 , 哈哈,我都等不及了,迫不及待的想吃。

 

8.加入鸡汤、花雕酒,提鲜。

 

9.泡上5-6小时,让鸡更好的有味道感。

 

10.装盘

 

这是我媳妇给我做的,哈哈,有口福吧。不多说就是好吃。辛苦媳妇了。

 

 

相信大家和我一样,都是热爱美食的人,希望大家和我一起把最美味的美食呈现在大家面前!

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