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豉汁蒸排骨的做法,豉汁蒸排骨窍门

猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。排骨的营养价值很高,含有大量的磷酸钙、骨胶原,还有丰富的蛋白质、铁、锌等微量元素,能为人体提供一定的钙质,强健筋骨,老人和小孩更要多吃哦。

豉汁蒸排骨要怎么样才能做的好吃呢?下面就来看下具体的过程吧。

【豉汁蒸排骨】

食材:排骨、豆豉、葱、蒜、盐、生抽。

步骤:

排骨清洗干净后,用清水浸泡半小时,中间每隔十分钟换一次水,这样做是为了把排骨的血水尽量的泡出来,蒸出来的排骨才能更鲜美。很多人不懂忽略了这步骤,蒸好 的排骨不鲜还有血腥味。

2.大蒜去蒜衣,剁成蒜末,蒜放多少,看个人喜好,我喜欢吃蒜所以加得多点。

3.把泡好的排骨再次冲洗干净,沥干水分,加入蒜末、豆豉、盐、生抽、蚝油。

4.拌匀,然后盖上保鲜膜,腌制10分钟左右,这样蒸好的排骨更入味。

5.锅里放水,烧开后再放入排骨,蒸12分钟左右,根据排骨的大小、多少适当的增减时间。这里一定要开水下锅,这样蒸好的排骨鲜美多汁。

6.起锅前撒上适量的葱花,一盘清淡不油腻的豉汁蒸排骨就做好了。用排骨的酱汁拌饭也是非常美味的哦,不信你也来试试,别忘了煮多两碗饭哦。

小贴士:

清蒸的排骨由于没有焯水,所以在洗干净后,泡在水里,把血水泡出来。

锅里水开之后再放入排骨,锁住肉汁,蒸出来的排骨更鲜美多汁。

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