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脆皮南瓜饼的做法

秋后正是南瓜成熟的季节,在农村家家户户都会种南瓜,我家也不例外。国庆节放假,我和老公回老家,看到我家的院子里边种满了南瓜,有圆的有长的,一看就特别的吸引人。我妈妈说中午要给我做南瓜饼吃,我说,经常吃南瓜饼都快吃腻了;妈妈说,今天给你做一个脆皮南瓜饼,你肯定没有吃过。我一听“脆皮南瓜饼”就感觉肯定特别的好吃,我就让妈妈给我做,妈妈做的时候我没有去厨房,我在客厅看电视了,等了时间不长,妈妈就端出一盘的脆皮南瓜饼!一看外皮是金黄色的,裹着一层面包糠,就感觉很好吃,咬了一口:外酥里糯!

脆皮南瓜饼

我就抓紧和妈妈要“脆皮南瓜饼”的做法,我就趁热打铁,妈妈和我说完之后自己就动手开始做了,做出来的味道和妈妈做的是一样的,我下午一边和妈妈聊天一边吃南瓜饼,做出来之后,可以当成零食吃,也可以当成主食呦!现在我就把脆皮南瓜饼的步骤和你们分享一下:

【脆皮南瓜饼】

原材料:南瓜、糯米粉、白糖、酵母。

脆皮南瓜饼

制作步骤:

1:首先准备一块南瓜,先把南瓜去皮,在去掉南瓜籽,切成薄片放在碗中(南瓜片大约200克左右就可以)。

脆皮南瓜饼

2:在锅里倒上水,把南瓜片放进去大约蒸15分钟左右就可以出锅了(我蒸的是15分钟,这个时间不确定,根据实际情况来定)。

脆皮南瓜饼

3:蒸熟之后,用小勺把南瓜片捻成南瓜泥,然后在南瓜泥里边放上白糖20克、酵母3克、糯米粉300克,糯米粉分多次加入,一边加糯米粉一边搅拌,先把糯米粉搅拌成一个面絮,然后在揉成一个硬点的面团,盖上盖子醒20分钟。

脆皮南瓜饼

4:把醒好的面团搓成一个长条,分成10个剂子(大小均匀就可以)。

脆皮南瓜饼

5:先把剂子捏紧实了,防止散开,然后在揉成一个圆球,在稍微按扁;准备2个碗,一个碗中放上凉白开,另一个碗中放上面包糠,先让南瓜饼沾满水,然后在从面包糠中打个滚,放在盘子中盖上保鲜膜在醒发10分钟。

脆皮南瓜饼

6:在锅里放上油吗,等油温5成热的时候,把南瓜饼放进去炸到往上飘的时候在翻面,然后在炸到鼓起来的时候在翻一面,就可以出锅了。

这样炸出来的南瓜饼不会塌陷,里边都是空心的,咬一口外酥里糯,香甜可口,喜欢做的朋友的在家动手试试呦!

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