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红烧肉的家常做法

今天给大家介绍一道补肾益气的菜,那就是——红烧肉。逢年过节的饭桌上,基本上都会有这道菜,平常的时候,我们自己在家,偶尔也会做着吃,肥而不腻,味道很赞。今天呢,我就给大家说一下简单的家庭做法。1.首先呢,我们准备做饭的必备食材,四五百克五花肉(可以根据人数量买),五克食用盐,二十克老抽,十克生抽,三克鸡粉和三克味精,两片香叶,两个八角,二十克料酒,十克葱和十克蒜,十克姜,六粒冰糖,四棵油菜,五克红曲米。2.买好的小葱姜蒜,都去掉外表皮洗干净,开始拎菜刀,一个一个的全部都切成小片。

3.买来的油菜放洗菜盆里,用水洗干净,然后把不好的叶子给去掉,外观也会好看一些,用切菜刀把油菜分开两半。找干净锅,锅里面放进去点水,再加两克色拉油和一克盐,汆油菜围边。4.五花肉买的时候,要注意买新鲜的,买来的新鲜肉把肉皮烧一下,然后去掉猪毛,用钢丝球擦干净,放一个干净碗里,然后随后倒料酒和盐,开始腌制一下去腥,再准备干净锅加水,把五花肉放进去,开始煮,煮个十多分钟就行了,然后从热水里捞出来,控净水放在一边备用。

5.等到一旁的五花肉冷凉之后,拎刀把肉剁成大小差不多的小方肉块,然后找一口干净的锅,洗干净,等着锅干倒油,油锅热八成是时,把小方肉块发油锅,然后开大火,煸炒起来。6.把煸炒小方肉块的油给倒出来。然后用剩余油,开火加热,开始把弄好的葱姜蒜片(各放十克),小香叶两片,八角两个,料酒二十克,红曲米五克(都放进去)。然后开大火,把煸好的肉块,也都放进去。

7.锅里加适量的水进去,把锅内的肉块埋住,开始放进六块冰糖,三克味精,四克盐,三克鸡粉,十克生抽和十克老抽,开小火煮起来,煮个四五十分钟,然后开大火把汁收掉。

8.收好汁的五花肉,盛在我们提前弄好的油菜围边盘子里,家里有剩余的小葱,再拿出来一小半,洗一下切小葱花,然后撒在做好的红烧肉上面,味道棒棒哒,外表美美哒。

哈哈,吃货的挚友们,今天这道菜,你们学会了吗,有时间的朋友们,可以把家中的厨房利用起来了,时不时的吃点肉,可以补钙。虽然要多吃五谷杂粮和素食蔬菜,但是肉食也是缺少不了的,在生活中,我们也要讲究个荤素搭配,多吃点绿色蔬菜,适量吃点瘦肉食,这样我们的身体才能平衡,所补充的营养也比较均匀,也不会造成缺钙和缺维生素的现象。

为了健康幸福的生活,我们可以多注意一点饮食方面,平常在家做饭的朋友们,没事的时候,可以了解一下食物养生,既能吃到美味的反饭菜,又能保护好胃,自己动手,吃着开心,吃着也健康。

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