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腐竹的做法大全

不知道有多少人像小编一样对腐竹情有独钟,无论怎么做腐竹,都是一往情深,都爱吃,去饭店还是在家里总会点上或者做一道给自己解解馋,来过过嘴瘾。这个腐竹呢,我给大家普及一下,是怎么做的,因为地域的不同,叫法也是千奇百怪,不如有的叫豆腐皮,在我们这如果这么叫的话真的是让人傻傻分不清了。有的叫它腐皮,在我们这里如果这样说,无论是在超市,还是在菜市场绝对买不到想要的东西。但是为什么还有这么多的叫法呢?

 

因为腐竹本来就是属于豆制品,是把豆子搅碎之后做成豆浆,然后再把豆浆煮热之后在表面形成的一层像保鲜膜一样的薄膜层,然后在经过加工,晒干就是我们在超市买来的腐竹了。所以说这个腐竹是从豆子中原汁原味的提取出来的,吸收了豆子的精华部分,大家可以放心食用,一点问题也没有,而且富含的氨酸也很多,老年人 吃着有着降低血糖的神奇功效,对肾脏肝脏不好的患者也有着一点的治疗作用。今天我就给大家讲一下凉拌腐竹的做法,因为只有凉拌才能把营养更好的留下来,让我们补充的更好。接下来就听我给你慢慢讲解。

 

第一步,我们要准备好腐竹,从超市或者菜市场我们都可以轻松的买到,而且价格实惠,一次性可以买一大袋,留着备用。然后把腐竹切成长条状,放入水中浸泡25分钟,然后在准备相应的调料,根据个人口味,蒜蓉,生抽,耗油,盐,鸡精,香油,香菜等等。

第二步,腐竹放在水中浸泡完毕之后,判断是否泡好依据,用手捏一下腐竹看看有没有硬心,如果有就证明浸泡的不充分,需要放入热水中继续浸泡。

第三步,把葱蒜,生抽,盐,鸡精等调料放入锅中,加入少许香油使调味品的味道散发出来。

第四步,把腐竹冲热水中捞出,把腐竹中的水给分离出去,放入事先清洗好的盆中,再把调味品一同仿放入盆中,开始搅拌,直至颜色混在一起,放置腐竹温度下降之后,方可使用。

 

需要注意的几点小细节:1.如果家中备的材料不是很够,可以用别的材料代替,不用非强求小编说的这些,可能会发现意想不到味道。2.喜欢吃醋的朋友们,也可以在食用前加上少许。味道也会更加鲜美。

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