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叉烧排骨的家常做法,叉烧排骨怎么做好吃

天气寒冷,又到了想吃肉的季节。猪排骨绝对是老少皆宜的一款肉类,除了含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,对体质虚弱的人有很大的好吃。那么排骨都喝腻了,不妨来试试粤菜——叉烧排骨。

叉烧排骨

叉烧是广东省的传统做法,可以做叉烧肉、叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等等。主要是把腌制过的瘦猪肉挂在特制的叉子上,然后放进炉内烤。做法简单,好的叉烧应该肉质软嫩多汁,色泽鲜明,香味四溢。今天我们就来学习一下叉烧排骨的做法。

材料:猪排骨、蒜、叉烧酱、黑胡椒粉、蜂蜜、酱油。

步骤:

1.把排骨剁成小块,用水冲洗干净,然后用厨房纸吸干水分,放到干净的容器中。

2.在排骨上面划上几刀,加入叉烧酱、酱油和拍散的大蒜和现磨的黑胡椒粉。

3.搅拌均匀并充分按摩,使排骨入味。然后盖上保鲜膜放到冰箱冷藏室腌制8小时以上,时间越长越入味。

蜜汁叉烧排骨

4.把腌制好的排骨从冰箱取出,放到恢复室温。烤箱提前预热5分钟。然后把排骨摆在烤箱的烤网上面,肉多的一面朝上。

5.将温度调至200度,30分钟。

6.15分钟之后,打开烤箱,把朝上的一面刷上蜂蜜,然后继续烤10分钟,取出翻面再刷蜂蜜,继续烤约5分钟至自己喜欢的焦度即可。

7.烤熟之后,取出排骨,装盘开吃。

粤菜叉烧排骨的做法

这道叉烧排骨延续了叉烧肉的做法,整道菜的精髓就是先腌制排骨,然后放进烤箱烤。难度不高,但烤制出的味道很好。很适用于不怎么会做法的厨房小白,简单的几个步骤就可以做出一道拿得出手的荤菜,绝对可以树立起“会做饭”的人设。小伙伴们,快动手试试吧。

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