吃货网-中华美食菜谱大全

脆皮炸鸡怎么做,脆皮炸鸡的做法

最近这几年的发展真是太快了,像我们小的时候街上所见到的肯德基店都是特别特别少的,几乎是找不到的。而到如今,基本上走不了几步就能看见一个,而且因为卖的食物做起来特别方便,味道也特别好,更是吸引了很多人,尤其是青少年。像我家孩子,每次走到街上的时候看见肯德基店就想要进去,不管在众多的食物中,他最喜爱的就是脆皮炸鸡了。脆皮炸鸡其实不仅仅是从外国传过来的,在广东很久之前就已经出现了这种食物,是属于粤菜中的一种。

做好的炸鸡外皮酥脆,而且呈现金黄色,吃起来香酥美味,鸡肉鲜嫩爽滑,是相当好吃的。我也特别好奇这种食物,所以专门品尝了一下,尝过之后感觉确实是挺好吃的,也难怪孩子们这么喜欢。不过每次都去外面买其实也是不太健康的,尤其是对小孩子来说,所以我就去市场上买回来一些肉,想要做给孩子吃。我自己在家里做出来的食物受到了孩子的欢迎,他特别喜欢,每隔几天就要让我做给他吃。所以今天我也想把它推荐给大家,希望大家也能够喜欢。

在腌肉的时候,需要十克细砂糖,五克盐,一克大蒜粉,适量的生姜粉和辣椒粉,一克的黑胡椒,白胡椒。往炸鸡上裹面粉时则需要八十克玉米淀粉,二百克中筋面粉,三克小苏打粉,适量的大蒜粉,白胡椒粉和四克盐。我买的时候选择了鸡大腿肉,将其去骨切块,每一块最好都带着皮,也可以使用整个鸡腿肉,在上面划上几个口子,方便入味。把腌肉的调料配好,混合均匀之后加入到鸡肉中揉捏均匀,冷藏腌制半天或者是24小时才可以。

把炸鸡用的面粉倒在一个大盆中,搅拌均匀备用,往中间打入一个鸡蛋,再打入五十克的面粉完全混合均匀,取出一些炸鸡面粉混合调成糊状。将面糊倒入腌制好的鸡肉中,均匀的裹上一层。接着再把鸡肉倒在面粉中,往锅中倒入油,等油差不多到170度时,将鸡块依次放入锅中炸,下锅之后不要立马翻动,等大概40秒,使鸡块表面结皮之后再翻。做好之后取出来放在旁边沥干净油,这样脆皮炸鸡就已经制作完成了。不过在做的时候我也有一些小建议要告诉大家,这样可以让大家做出来的炸鸡更加完美。

第一,如果是将鸡肉切下来的话,不要切得太小了,否则就不是炸鸡了,而且吃起来口感干涩,没有味道。第二,因为面粉的品牌不同,所以在加入牛奶的时候要根据面粉的程度调整。第三,鸡肉的表面要均匀的沾上面粉,这样做的目的是为了让炸出来的肉出现鳞片,沾好之后要抖掉多余的干粉。第四,如果家里有烤箱的话,也可以使用烤箱170度预热好,之后把炸鸡放进去,烤大概十分钟时间。如果大家也喜欢吃炸鸡,或者是家里有孩子特别喜欢的话,那就去超市里准备上一些食材,自己在家里做起来吧。

也不要再出去买了,虽然要花上一点功夫,但是自己在家里做的吃起来也会更加健康,放心,而且小孩子也会特别喜欢。鸡肉中的蛋白质含量还是相当丰富的,对于增强抵抗力和强壮身体都有非常好的效果,不过因为是油炸出来的,所以也不可以多吃了。

上一篇:水果沙拉的做法大全,水果沙拉怎么做

下一篇:老北京鸡肉卷的做法,老北京鸡肉卷怎么做

'); })();