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香菇菜心的做法,香菇菜心怎么做

香菇菜心是广东及湖南地区的风味名菜,属于粤菜,湘菜系。清新可口,可去油腻,有吃肉的口感。加上爽口脆生生的菜心。主料有香菇、菜心、青菜配合作料进行煸炒。此次清晰可口,对补气血,降血脂,抗癌有一定的帮助。

 

 

原料
香菇、菜心、盐、味精、青菜、酱油。
方法
(1)把香菇浸泡好后,滤去水,放少许油煸炒几下,再放几滴酱油即可出锅待用。
(2)将青菜洗净后,开灶上锅放少量菜油,待油面泡沫净,即下青菜煸炒,放少许盐、味精、耗油、加半小勺清汤(清汤亦可)焖烧二分钟,即可装盘,然后再将炒好的香菇放在青菜上面。
特点:黑绿相间,清口无比。

 

制作要点:关键是要把香菇浸泡干净。

原料
香菇80克,菜心10根,植物油、白糖、味精、淀粉、酱油各适量。
做法
1 香菇用温水浸泡后,剪去根,反复清洗干净,挤去水分。
2 锅内放油烧热,放入香菇略煸炒一下,加入酱油、白糖,加盖烧煮入味。
3 加入味精,用水淀粉勾芡,淋油,盛在煸炒过的菜心上面即可。
说明
功效:开胃
材料:香菇、小油菜、水淀粉、蚝油、糖、盐
做法:
1.小油菜取菜心,清洗干净,香菇去梗备用;
2.锅中倒水烧开,加入少许盐和油,将菜心焯烫后捞出摆盘;
3.锅中倒油加热,下入香菇,炒到变软;
4.加适量清水,大火烧开后调入蚝油、糖和盐;
5.转成小火,炖煮至香菇熟透;
6.将香菇盛出放在菜心上,然后在锅中淋入少许水淀粉,待汤汁变浓稠后,淋在香菇和菜心上即可。

营养价值

【性味】性平,味甘。
【归经】归胃、肝经。
【功效】补气血,降血脂,抗癌。
宜:气虚头晕、贫血、白血球减少,自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食;高脂血症,高血压病,动脉硬化症 ,糖尿病,肥胖者宜食;癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食;急慢性肝炎,脂肪肝,胆结石,便秘者 宜食;小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食;肾炎病人宜食。
忌:香菇为动风食物,顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。

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