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鸡肉怎么做好吃

鸡肉怎么做才好吃?分享一个妙招,保准吃了还想再吃一次

鸡肉堪称是现代家庭餐桌上必不可少的一道菜,虽然鸡肉的做法有很多,比如黄焖鸡,白切鸡,姜葱鸡等等。不过今天要和大家分享的则是另外一种鸡肉的做法,这种做法味道很不错,外焦里嫩,香味扑鼻,很多人吃了一次之后还想再次一次。而它的做法也很简单,即是用电饭锅做鸡肉,具体做法如下。

第一步,准备一个电饭锅

虽然电饭锅基本上每个家庭都有,不过,现在也有很多家庭用上了智能电饭锅,这种电饭锅的锅胆很厚,不好做,做出来的味道也不好,建议是使用便宜一点的电饭锅,选择锅胆没那么厚的,如我做这道菜时,采用的就是普通的电饭锅,99元的那种。

第二步,准备食材

这里的食材包括整只鸡,沙姜,蒜,葱,胡椒。这里要特别说明一下,鸡不可切块,需要的是整只鸡。胡椒也需要整粒,不建议用胡椒粉,不然味道不够浓。沙姜别放那么多,会霸味。建议放两三片沙姜,葱切段,蒜拍碎。

第三步,腌制食材

这里的腌制,主要还是腌制整只鸡。用菜刀在鸡身上划开几道痕迹,建议是九宫开,别用力划,轻轻划开即可,然后在鸡身上抹盐,花生油,酱油,香油,腌制二十分钟至半个小时。

第四步,制作

打开电饭锅,先将沙姜,蒜,葱,胡椒放进锅里,放适量花生油,酱油,再将整只鸡放入电饭锅,按下煮饭的按钮,不要放水进去,记住,千万别放水,不然达不到那种口感。

第五步,完成

按下煮饭期间,不用任何操作,静待电饭锅。待电饭锅跳到保温按钮,此时就已经可闻到香味了,将整只鸡拿起,切块,将锅里剩下的汁淋在鸡块上,上桌,制作完成。

看到这里,小伙伴们是否觉得原来用电饭锅做鸡肉吃是不是好简单呢?只需要准备相关的食材,其他的就交给电饭锅,堪称是小白式的操作。而由此法制作出来的鸡肉,外皮的焦的,里边的鸡肉是嫩的,入口爽滑清脆,十分好吃。

在此,也提点小建议,为了达到最好的口感,要选好鸡肉,不建议买饲料鸡,建议是买家鸡,可以买阉鸡,毕竟饲料鸡的口感不好。在放入锅之前,要先腌制,目的是为了去掉鸡的腥味,也可以放小量料酒去腥。还有一点是,别放里边放水,因为鸡肉本身是有水分的,在烹饪过程中,鸡肉里边的水分会因为电饭锅里的温度升高而蒸发,或是变为汁,此法制作的鸡肉味道才好。

另外,鸡肉在做好了之后,你也可以不将它切块,可以准备一些一次性的手套,作为手撕鸡吃。毕竟在将鸡肉切块的时候,刀的铁锈味,钢铁味多少也会影响鸡肉的味道,带上手套手撕是最好的了,吃起来还有口感。你也可以根据个人喜好,比如你喜欢吃辣椒的,可以在食材里边放几颗干辣椒,这样鸡肉便有了辣味,很是不错,大家可以尝试一下噢。

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