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清蒸桂鱼的做法大全

清蒸桂鱼肉质细嫩,以无胆和少刺著称,非常适合幼儿、老人及身体虚弱者食用。而中医上看桂鱼,味甘、性平、无毒,归脾、胃经;具有补气血、益脾胃的滋补功效。

用料

桂鱼 1条姜葱 少许料酒 1勺蒸鱼豉油 1勺盐 2g白砂糖 2g

做法步骤

1、原图材料

2、将桂鱼洗净用刀在背上斜切3刀

3、然后把姜葱切好(切一些姜丝葱丝用清水泡着备用)

4、桂鱼加少许盐料酒和姜片葱段腌制5-10分钟

5、待锅里水烧开后放入蒸架子,把桂鱼放上去

6、盖上盖子蒸至8-10分钟(根据鱼的大小来定)

7、鱼蒸好取出,将鱼盘中的汁水到掉,再把姜丝和葱丝摆上去

8、另起油锅待油微微冒烟将它淋在放有葱姜的鱼身上

9、最后倒入蒸鱼豉油即可

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