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鸡腿菇的怎么做好吃

相信大家可能对鸡腿菇并不了解,它是我们生活中可以食用的食材,那么鸡腿菇怎么做好吃呢?为什么很多人都会喜欢吃鸡腿菇?鸡腿菇的营养价值有哪些?鸡腿菇的作用又有哪些?下面就带大家了解一下吧。

鸡腿菇怎么做好吃

一、 鸡腿蘑炒肉片

【材料】:鸡腿蘑、瘦肉、胡萝卜、青椒、蚝油、盐、干贝素、水淀粉

【做法】:

1、肉切片用料酒。老抽腌一会儿。少许干淀粉拌匀。

2、鸡腿蘑洗干净,泡发。

3、胡萝卜切滚刀块青椒切小块。

4、锅热后下油。放入小许蒜末,把肉炒熟一点之后。下胡萝卜炒一会。再炒鸡腿蘑。待鸡腿蘑变软炒出水分后。下调料。再翻炒片刻下青椒。水淀粉勾芡即可出锅。

二、 鸡腿蘑炒鲜鱿

【主料】:鸡腿蘑、鲜鱿鱼

【辅料】:青红椒、豆芽菜

【调料】:盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油、葱、姜、蒜

【烹制方法】:

1、鸡腿蘑去根,鲜鱿鱼、柿子椒分别洗净切丝,分别氽烫一下沥干水分;

2、将葱切度,姜切末,蒜切片,坐锅点火倒入油,油热后放入葱姜蒜煸香,再放入青红丝椒、鸡腿蘑、鱿鱼、豆芽菜翻炒,加盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油炒匀出锅即可。

三、 鸡腿蘑烧蹄筋

【用料】:水发猪蹄筋400克、鲜鸡腿蘑200克、蒜头、化鸡油、植物油、高汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜块(拍开)、葱段各适量。

【制法】:

1. 锅置中火上,放入植物油、姜块、葱段炒出香味,倒入400毫升高汤、烧沸后、加入猪蹄筋,用小火焖2分钟,捞出。

2. 鸡腿蘑洗净后,对切成两半。蒜洗净,去两端修平整,同时下入沸水锅中煮2分钟到断生、捞出、放入清水中漂冷。

3. 锅置旺火上,倒入高汤,先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精,后下蹄筋、鸡腿蘑、蒜,浇淋入味后,用水淀粉收汁,淋化鸡油推匀,装入盘中即成。

四、 鸡腿蘑咸肉

【原料】:鸡腿蘑100克、咸猪肉100克、姜10克、葱10克、花生油30克、盐5克、味精10克、白糖5克、蚝油10克、生抽王10克、湿生粉适量、麻油5克。

【操作】:

1、鸡腿蘑切片、咸猪肉用水洗一遍,切厚片。注:(腌咸猪肉的方法是:先把五花肉洗干净、煮熟、捞起、浸热抹上盐、腌3小时后可用)。姜切片、葱切长段。

2、烧锅下油,放入鸡腿蘑,加盐炒熟至香浓,倒出待用。

3、锅内加油少许,下姜片、咸猪肉煸炒至干香时,调入味精、白糖、投入鸡腿蘑、葱段,翻炒数次,用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。

五、 鸡腿蘑炒莴笋

【材料】:鸡腿菇(222克)[2]、莴笋(1根)、红甜椒(1只)

【调料】:油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒[1]

1. 鸡腿菇洗净,斜切成片;红甜椒切开去蒂和籽,斜切成片。

2. 莴笋去叶和皮,切成片;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

3. 烧热3汤匙油,倒入鸡腿菇拌炒1分钟,放入红椒片翻炒均匀。

4. 放入莴笋片翻炒1分钟,直至鸡腿菇变软,注入1/3杯清水煮沸。

5. 加入1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐拌炒入味,淋上1/3汤匙香油。

6. 浇入生粉勾薄芡后,便可上碟。

鸡腿菇的营养价值

每l00g干鸡腿菇中含有蛋白质25.9g,总糖56.2g,脂肪2.9g,粗纤维7.1g,灰分12.0g,钙112mg,磷695mg,铁32.5mg,维生素Bl 0.83mg,维生素B21.15mg,热能值1447.7焦耳。在其蛋白质中8种人体必需的氨基酸全部具备,特别赖氨酸和亮氨酸含量十分丰富。

鸡腿菇味甘性平。有益脾胃、增胃口、降血压、抗肿瘤等成效。常常食用可进步人体免疫功用,增强抗病才能。鲜菇中含有多种生物活性酶,具有多种生理效果。

鸡腿菇的作用

1. 提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

2. 通便:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。

3. 安神除烦:含多种氨基酸和维生素,可调节新陈代谢,起到镇静安神的作用。

4. 降糖消渴:对糖尿病有辅助治疗作用。

5. 其他成效:鸡腿菇还含有抗癌活性物质和医治糖尿病的有效成分,长时间食用,对下降血糖浓度,医治糖尿病有较好疗效,特别对医治痔疮作用明显。

总结:通过上文小编的介绍,相信大家对鸡腿菇怎么做好吃也有了一定过得了解了,鸡腿菇的做法有很多种,上文中小编为大家介绍了鸡腿蘑炒肉片、鸡腿蘑炒鲜鱿、鸡腿蘑烧蹄筋、鸡腿蘑炒莴笋都是非常好吃的。

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